Regionale Zutaten. Frisch zubereitet.
Unsere Metzgerei ist seit 4 Generationen ein Familienbetrieb.
Wir bieten seit vielen Jahren hochwertige Fleisch und Wurstwaren an und produzieren bis auf wenige Ausnahmen alles selbst.
Wir legen großen Wert auf regionale Zutaten und die Einhaltung traditioneller Rezepte.
Bei uns bekommen Sie selbst erlegtes Wild aus dem Atzbacher Wald.
Wir bieten Ihnen auch einen umfangreichen Partyservice an, von
Belegten Broten/Brötchen und Wurstplatten bis hin zu Schnitzel, Frikadellen und vielem mehr mit
verschiedenen Soßen und Salaten, weitere Informationen oben bei Menü.
Das Fleisch kommt von unserem Schlachter in Dillenburg aus der heimischen Region.
Di .- Sa. : täglich frisches Mett und Fleischsalat
Dienstags : warme Frikadellen ab 8:30 und alle 14 Tage frisches warmes Wellfleisch und natürlich frische Hausmacher Kochwurst
Mittwochs : ab 14:30 frische Mettwurst Schwein und Halb Rind/Schwein , frische Pfefferbeisser/Paprika/Chili
Donnerstags : ab 8:30 warme Frikadellen und warme kesselfrische weisse Fleischwurst
Freitags: ab 9:30 warme fertig gebackene Schnitzel zum mitnehmen
Vorbestellungen und Partyservice sind nur mit Barzahlung möglich
Rouladen wenn es möglich ist bitte Vorbestellen da es sonst zu längeren Wartezeiten kommen kann
Was zeichnet uns aus?
- qualitativ hochwertiges, regionales Fleisch
- Kleiner Familienbetrieb in 4. Generation der mit Liebe geführt wird
- Grillgewürz (Schwiegervater Geheimrezept)
- Naturgewürze
- Die beste Woscht in Dutenhofen
Das sind wir Christoph und Annett Wagner
Christoph hat Metzger gelernt von der Pike an und ist in der 4. Generation hier vor Ort. Ausser zur Bundeswehr hat es ihn nie woanders hin verschlagen. Christoph ist ausserdem Jäger und jagt im heimischen Raum vom Ansitz aus (keine Treibjagd).
Ich bin gelernte Arzthelferin und OP-Assistentin, danach war ich noch tätig in einem Radsportfachgeschäft bevor ich mich entschloss, Christoph in der Metzgerei zu unterstützen.
Wir sind ein kleines Team.
Unsere Angestellte Michaela ist seit über 24 Jahren schon dabei.
Meine Schwiegereltern helfen uns im täglichen Arbeitsablauf.
Wenn wir Zeit haben fahren wir gerne Rad und kochen gemeinsam.
Duroc Schwein
Das Duroc-Schwein ist eine ältere Rasse von Hausschweinen. Duroc-Schweine sind Grundlage für zahlreiche weitere Kreuzungen. Die Erkennungsmerkmale der Duroc-Schweine sind ein rot-braunes bis gelbes Fell, ein muskuläres Erscheinungsbild und herunterhängende Ohren.
Wagyu Rind
Wagyū, manchmal auch „Wagyū-Rind“, ist eine Bezeichnung mehrerer Rinderrassen japanischen Ursprungs. Wagyū heißt übersetzt schlicht „ Rind“, wobei hiermit nur die Rinder der japanischen Rassen gemeint sind. Anders als bei anderen Rindern ist das Fett im Fleisch der Wagyū-Rinder nicht punktuell, sondern gleichmäßig in sehr feiner Marmorierung im Muskelfleisch verteilt.